鸭肠和鹅肠选择与区别

鸭肠和鹅肠到底有啥子区别？

• 鸭肠
  质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。  

• 鹅肠
  属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，主要看宽度和厚度，越宽厚的越好,看颜色，颜色土黄色带点红色的为好,看肠上带的肠油去干净没有，去的越干净的越好.

   

• 两者的区别只能从外观上辨别，鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性。鹅肠宽度和厚度比鸭肠宽和厚实,颜色土黄色带点红色,韧性比鸭肠高,异味比鸭肠重点。
  所以，它们主要的区别在口感上！鸭肠更有韧性，口感比较薄，吃起来更香。鹅肠，口感比较厚重，吃起来厚实，更满足。